“我说咱来洛阳玩，别光盯着龙门石窟看，肚子饿了才是大事。”

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“那你说吃啥？水席太贵，牛肉汤早上又起不来。”

“带你去喝个带‘帽子’的汤，洛阳唯一份的不翻汤，保准你喝一次就忘不掉。”

洛阳的汤文化那是博大精致无比，但这“不翻汤”饱胀是个特立独行的存在。藏在老城的一条背街弄堂里，店面不大，甚而不错说有戳破旧，但这便是老洛阳东说念主的夜深食堂。所谓的“不翻”，其实便是一张绿豆作念的小薄饼，米兰体育官网放在炉子上烤熟的技巧，因为薄，不必翻面就能熟，是以叫不翻。

雇主给你盛好汤，然后从锅里捞出那张热烘烘的不翻饼，快乐彩app往碗里一盖。这汤看着红亮亮的，其实是酸辣口的。主角是粉丝、韭菜，还有那张吸饱了汤汁的不翻饼。

喝第一口的技巧，酸辣味直冲脑门，关联词极端开胃。粉丝滑熘溜的，不翻饼天然被汤泡软了，但还带着少许嚼劲。最绝的是内部的胡椒粉味，恰到克己，喝完额头上微微冒汗，那种酣畅劲儿就别提了。

在洛阳喝汤，不需要细致。你就端着碗，蹲在路边大要坐在小马扎上，呼噜呼噜地喝。独揽可能就坐着刚下夜班的老迈，大要晨练总结的大爷，众人齐不语言，光顾着喝汤。这不翻汤喝的不仅是滋味，更是一种火食气，一种唯独在洛阳老城才智体会到的安然和热乎劲儿。

发布于：河南省

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